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Desarrollo con sabor a chocolate!

En Latino América el equipo agroempresas de Agriterra tiene fuerte presencia en el Perú. Trabajamos con un numero de cooperativas de productores de café y cacao. Estos tienen un gran potencial en términos de desarrollo empresarial, sobre todo por la calidad de café y cacao que producen. Buen ejemplo de ello es  Cepicafe (www.cepicafe.com.pe) con que hemos trabajado en una estrategia de mercado y plan de negocio para la línea empresarial de cacao fino (semi) procesado para el mercado internacional y nacional.

El cacao criollo de Cepicafe ha tenido un crecimiento fuerte en el mercado internacional, básicamente causada por el crecimiento del mercado de cacao especial, como el cacao fino de sabor (fine flavour beans). La combinación de tener un buen cacao fino de aroma combinado con los sellos de mercado justo y orgánico les da una posición única en el mundo. Hoy en día exportan cacao fino a una red de traders /chocolateros en los Estados Unidos, Alemania y a empresas de prestigio Bélgica, Francia y Suiza. Salvo demanda para el grano, también la Cepicafe tiene demanda para nibs (grano de cacao tostado y quebrado), licor (pasta de cacao) y cobertura (chocolate para profesionales que elaboran bombones p.e.).

También el mercado nacional (chocolateros en Lima) esta pidiendo pequeños volúmenes de cobertura para elaborar bombones. Ahora todo el grano de Cepicafe se exporta y hay algunos casos en lo cual una chocolatera de Lima, manda los granos a Francia para tenerlo procesado allí, y luego lo re-importa el chocolate. Para este mercado Cepicafe desea empezar a producir cobertura para agregar valor y para desarrollar el mercado nacional. Perú tiene una cultura gastronómica y también de dulces. El excelente cacao debe tener una posición fuerte, también en el mercado nacional. A nosotros como Agriterra nos da un sabor muy fino en asistir a Cepicafe en concretar y realizar estos planes para el bien de los productores de cacao en el norte del Peru.